Le barbecue au gaz est la réponse parfaite à tous les désavantages du barbecue au charbon de bois. Il est prêt en quelques secondes, il permet une cuisson toujours identique, il ne dégage aucune suie et peut être réglé au degré prêt. Pour certain modèle avec capot, il permet même une cuisson à l'étouffé qui donne des viandes particulièrement moelleuse.

Ce serait l'appareil parfait s'il ne présentait pas quelques inconvénients. D'abord au niveau gustatif, fini le goût de fumée caractéristique du barbecue. Tout en restant excellentes, vos préparations n'auront pas ce petit goût en plus. Au niveau nettoyage, un barbecue à gaz demande un entretien plus précis. Les graisses ne tombant pas sur les braises, il vous appartiendra de les nettoyer une fois la fête finie. Enfin, les barbecues à gaz sont généralement plus encombrant et surtout beaucoup plus cher qu'un barbecue au charbon.

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© Herve Lanfranca